Chef Luís Batalha
Atualmente no Macdonald Monchique Resort & Spa, Luís Batalha iniciou o seu percurso profissional em 1995 no Le Meridien Park Hotel Lisboa, passando depois pelo Ritz Four Seasons.
Em 2000 decide mudar-se para o La Grande Mare Hotel, um boutique hotel com uma estrela Michelin nas Channel Islands, voltando a Portugal no ano seguinte como Sous Chef do Restaurante Ocean do Vila Vita Parc.
Em 2004 assume a cozinha do Convento do Espinheiro Collection Hotel em Évora, passando depois pelo Suites Alba Resort e CS Atlantic Hotel como Chef Executivo.
Antes de assumir o cargo que desempenha atualmente, passou ainda pelo Cascade Resort, JJW Hotels and Resorts (Vale do Lobo) e Dona Filipa Hotel, igualmente como Chef Executivo.
