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Chef André Simões

Chama-se André Simões e é o Chef Executivo do Hilton Vilamoura, responsável por quatro restaurantes, três bares, pelo serviço de quartos e banquetes.

Nasceu em Montreal, no Canadá, e veio para Portugal com 9 anos. Começou aqui, a ter o primeiro contacto com a cultura portuguesa de que a sua família tanto falava no Canadá.

Cedo começou a desenvolver a grande paixão pela cozinha, através dos pratos que criava para a sua família.

Apaixonou-se por esta arte e decidiu tirar um curso de cozinha tradicional e internacional após o qual começou a estagiar no Algarve, no Le Meridien Penina. O Chef Bernard Luciana foi a sua referência mais importante. A dedicação e persistência do Chef André levaram-no até ao Le Meridien Copacabana no Rio de Janeiro, Brasil e à Cameron House na Escócia, um resort com quatro Restaurantes, um com uma estrela Michelin e um com a distinção de 4 Rosettes. No Hilton Vilamoura, como Chef Executivo, tem a oportunidade de fazer o que mais gosta na profissão: ser criativo, inspirar a sua equipa e dar aos clientes uma experiência memorável. Os seus menus retratam bem o seu gosto pela cozinha portuguesa e mediterrânica e é possível saboreá-los em todos os restaurantes do Hilton Vilamoura: Cilantro, Aquarela, Moscada e My.Al.Mar Tapas by the Sea.

Apaixonou-se por esta arte e decidiu tirar um curso de cozinha tradicional e internacional após o qual começou a estagiar no Algarve, no Le Meridien Penina. O Chef Bernard Luciana foi a sua referência mais importante. A dedicação e persistência do Chef André levaram-no até ao Le Meridien Copacabana no Rio de Janeiro, Brasil e à Cameron House na Escócia, um resort com quatro Restaurantes, um com uma estrela Michelin e um com a distinção de 4 Rosettes. No Hilton Vilamoura, como Chef Executivo, tem a oportunidade de fazer o que mais gosta na profissão: ser criativo, inspirar a sua equipa e dar aos clientes uma experiência memorável. Os seus menus retratam bem o seu gosto pela cozinha portuguesa e mediterrânica e é possível saboreá-los em todos os restaurantes do Hilton Vilamoura: Cilantro, Aquarela, Moscada e My.Al.Mar Tapas by the Sea.