• Algarve Chefs Week 2017

Chef Vasco Sampaio

Vasco Sampaio nasceu em Caldas da Rainha no ano de 1984 e iniciou o seu percurso em cozinha, no ano de 2005 na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Desde logo iniciou o seu contacto com o mundo profissional através de estágios e trabalho temporário.
Passou por vários restaurantes de renome com o Terreiro do Paço gerido pela mão do Chef Vítor Sobral no Praia D’El Rey Marriott Golf & Beach Resort, Monte Horeb de gastronomia Goesa e prestou serviços para o Four Seasons Hotel Ritz Lisboa, entre outros.
Começou a sua carreira como cozinheiro no Restaurante Na Ordem, com Luis Suspiro, tendo posteriormente abraçado o projeto Bocca, em Lisboa, liderado pelo Chef Alexandre Silva, galardoado pelo incontornável Guia Michelin em 2016, experiência que considera uma das mais marcantes da sua carreira de cozinheiro.
O seu trajeto seguiu com a abertura do magistral Vidago Palace Hotel, como Sous Chef Junior, experiência que o marcou e que orgulhosamente acrescentou aos anteriores desafios de sucesso.
Em 2011, surgiu o desafio de rumar a Caldas da Rainha, para mais uma abertura de Hotel, enquanto Chef Executivo. É assim que inicia o projeto Sana Silver Coast, um marco da cidade e uma experiência que define como “fantástica e diferente”, que nunca vai esquecer.
Entre 2011 e 2016 participou na abertura de vários projetos Sana Hotels, contando ainda com a participação no programa de televisão Destino de Portugal, no evento Peixe em Lisboa, representando a Sana Hotels e respetivamente o Sana Silver Coast.
No início de 2017, abraça um novo projeto a sul do país, fazendo parte integrante da equipa de abertura do Tivoli Carvoeiro, onde será responsável pela gestão dos vários restaurantes do hotel de 5 estrelas pertencente à cadeia internacional Minor Hotels.
Vasco Sampaio considera-se um defensor da identidade portuguesa, contudo, está sempre atento ao que de melhor se produz no mundo gastronómico além-fronteiras.

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Restaurante The One Gourmet Tivoli Carvoeiro