Chef Bruno Viegas

Nasceu a 27 de Novembro de 1977, natural de S. Brás de Alportel.

Inicia a sua formação de cozinha e pastelaria em 1997 na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, curso que termina no ano 2000. Nesse mesmo ano integra a equipa de cozinha do hotel de cinco estrelas Vila Vita Parc em Armação de Pêra, onde já havia realizado estágio curricular e onde se mantém em constante progressão, passando por todas as secções dos diversos restaurantes até 2004.

Após passagem pelo hotel de cinco estrelas Ria Park em Vale do Lobo como chef de partida, é em 2005 com a abertura do novo projeto do Grupo Amorim, The Lake Spa Resort, que inicia a subchefia de cozinha, onde lidera a equipa da cozinha principal do hotel e do restaurante Gustatio.

Em 2007 participa na final do Concurso Chef Cozinheiro do Ano. Em 2008 é promovido a sub-chef executivo do The Lake Spa Resort e em 2009 é considerado pelas Edições do Gosto, um dos 20 Chefs do futuro, na edição especial do 20º aniversário da revista Intermagazine.

Em Janeiro de 2010 é convidado a integrar a equipa de F&B do grupo Tivoli Hotels & Resorts, para subchefiar a cozinha do recém-inaugurado hotel de cinco estrelas Tivoli Victória e o The Residences at Victória Golf Club em Vilamoura.

Em 2012 vê ser atribuído ao Restaurante EMO o primeiro garfo de Ouro do Guia “Boa Cama Boa Mesa” do Jornal Expresso, o que se repete nos três anos seguintes, assim como a recomendação no prestigiado Guia Michelin.

Em Janeiro de 2016 assume a liderança da equipa de cozinha do Hotel Tivoli Victoria e do EMO Gourmet Restaurant. Em Novembro realiza um cross-exposure pelos hotéis Minor no Sri Lanka, Anantara Peace Haven Tangalle Resort e Anantara Kalutara Resort.

Em Abril de 2017 inaugura o Anantara Vilamoura Algarve Resort, estreando com a sua talentosa equipa gastronómica o luxo genuíno do primeiro Anantara na Europa.

Após passagem pelo hotel de cinco estrelas Ria Park em Vale do Lobo como chef de partida, é em 2005 com a abertura do novo projeto do Grupo Amorim, The Lake Spa Resort, que inicia a subchefia de cozinha, onde lidera a equipa da cozinha principal do hotel e do restaurante Gustatio.

Em 2007 participa na final do Concurso Chef Cozinheiro do Ano. Em 2008 é promovido a sub-chef executivo do The Lake Spa Resort e em 2009 é considerado pelas Edições do Gosto, um dos 20 Chefs do futuro, na edição especial do 20º aniversário da revista Intermagazine.

Em Janeiro de 2010 é convidado a integrar a equipa de F&B do grupo Tivoli Hotels & Resorts, para subchefiar a cozinha do recém-inaugurado hotel de cinco estrelas Tivoli Victória e o The Residences at Victória Golf Club em Vilamoura.

Em 2012 vê ser atribuído ao Restaurante EMO o primeiro garfo de Ouro do Guia “Boa Cama Boa Mesa” do Jornal Expresso, o que se repete nos três anos seguintes, assim como a recomendação no prestigiado Guia Michelin.

Em Janeiro de 2016 assume a liderança da equipa de cozinha do Hotel Tivoli Victoria e do EMO Gourmet Restaurant. Em Novembro realiza um cross-exposure pelos hotéis Minor no Sri Lanka, Anantara Peace Haven Tangalle Resort e Anantara Kalutara Resort.

Em Abril de 2017 inaugura o Anantara Vilamoura Algarve Resort, estreando com a sua talentosa equipa gastronómica o luxo genuíno do primeiro Anantara na Europa.

O website do Algarve Chefs Week utiliza cookies para melhorar a sua experiência de navegação. Ao clicar em "Aceitar" dará o seu consentimento para a sua utilização. mais informação

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close